1、在台湾，珍珠奶茶是具有相当的自主性的，而珍珠奶茶店通常也以复合式经营，不单只提供红茶、绿茶、奶茶、咖啡等饮料，还有各式各样能代表各店特色的“特调饮料”，而一些常客也会创造出自己专属的口味。
2、调味茶：梅子（酸梅）：梅子乌龙茶、梅子红茶、梅子绿茶等。
养乐多：养乐多红茶、养乐多绿茶等。
调酒材料（如薄菏糖浆、石榴糖浆等）：薄菏绿茶、石榴红茶等。
各式花茶：可单独贩售或加入奶茶，如薰衣草奶茶。
3、加入的材料：珍珠：即粉圆，有分大颗（波霸）及小颗。
龙珠：亦称“包心粉圆”，加入一颗完整的红豆于珍珠的核心中，直径10mm以上，有“外软心脆”的口感 椰果：如椰果红茶、椰果绿茶、椰果奶茶等。
4、Q弹顺滑的珍珠粉圆就是淀粉做的。
有用木薯粉的，也有用玉米粉等淀粉类的。
简单粗暴的说，就是我们平时吃的土豆、地瓜、木薯、番薯中都含有的淀粉。
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